KULINARISCHE REISE DURCH DAS TORTUE
mit 12 monate 12 sterne
12 Monate 12 Sterne bringt Spitzenkulinarik ins TORTUE.
Freuen Sie sich auf ein exklusives Gourmeterlebnis von sechs renommierten Sterneköchen aus Deutschland und Österreich sowie Spitzenköchen aus dem TORTUE Hamburg in einem Ambiente très français.
IHr ERLEBNIS
Sonntag, 13. September 2026
14.00 Uhr - 19.00 Uhr
• 14.00 Uhr - 15.00 Uhr: Willkommens-Aperitif mit Perrier-Jouët Champagner im Innenhof
• 15:00 Uhr -17.30 Uhr: Walking Lunch an acht verschiedenen Foodstationen inklusive Getränke
• 17.30 Uhr - 19.00 Uhr: Dessert & Cocktails in der bar noir
Preis pro Ticket:
Euro 249,00
inklusive aller Food-, Getränke- und Weinstationen
Verbinden Sie Ihr Erlebnis mit einem traumhaften Aufenthalt im TORTUE. Als Gast des Events erhalten Sie 10 % off auf die aktuelle Tagesrate.
Kontakt:
TICKETS BUCHEN
FOODSTATIONEN
Aperitif: Austern-Bar am comptoir TORTUE
Station No. 1: JIN GUI
Sascha Kemmerer (1*, Kilian Stuba, Hirschegg Österreich)
Station No. 2: JIN GUI
Constantin Krauß (1*, Kesselhaus, Osnabrück)
Station No. 3: JIN GUI
Felix Gabel (1*, Restaurant KAI 3, Budersand Hotel Golf & Spa, Sylt)
Station No. 4: salon 2, Château
Nicolas La Rocca (1*, edl.eins, Deggendorf)
Station No. 5: salon 3, Bibliothèque
Hans Häge (1*, HOCHZWEI, Langenau)
Station No. 6: Break-Out-Zone
Zsolt Fodor (1*, Solo Du, Bischofswiesen-Stanggaß)
Station No. 7: chez l'ami TORTUE
Robert Stechmann (Küchenchef chez l'ami TORTUE, Hamburg)
Station No. 8: bar noir
Jeffrey Hoogstraaten (TORTUE Executive Chef) & Robin Trampert (Küchenchef brasserie TORTUE)
ÜBER 12 MONATE 12 STERNE
12 Monate 12 Sterne ist eine Plattform für kulinarische Exzellenz und außergewöhnliche Genussmomente. Seit vielen Jahren vereint das Projekt renommierte Sterneköchinnen und Sterneköche, Spitzenhotels, ausgewählte Partner und Genießer mit einer gemeinsamen Leidenschaft für herausragende Gastronomie.
Im Mittelpunkt stehen inspirierende Begegnungen, exklusive Veranstaltungen und der Austausch innerhalb der Fine-Dining-Welt. Was als hochwertiger Gourmetkalender begann, hat sich zu einem Netzwerk entwickelt, das die Vielfalt, Kreativität und Qualität der Spitzengastronomie das ganze Jahr über erlebbar macht.
Die STERNEKÖCHE
Nicolas La Rocca ist seit Oktober 2024 Küchenchef im edl.eins in Deggendorf, das bereits 2025 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. Er verbindet französische Finesse mit italienischer Leichtigkeit und kreiert moderne, kreative Gerichte. La Rocca sammelte Erfahrung in Spitzenhäusern wie dem Restaurant Bareiss***, Restaurant Cà d’Oro* im Grand Hotel des Bains Kempinski, sowie Siebzehn84 & Bodendorf’s* und Locanda Barbarossa*. Sein Fokus liegt auf Handwerk, Produktqualität und unverwechselbarer Raffinesse auf dem Teller.
Hans Häge ist Sternekoch und Küchenchef des Fine-Dining-Restaurants HOCHZWEI im Gasthof zum Bad. Seit 2007 führt er als Küchenchef die kulinarische Linie des elterlichen Hauses fort und wurde 12 Jahre in Folge mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Seine Karriere begann mit der Ausbildung im Widmann‘s Löwen in Königsbronn-Zang. Stationen als Chef Saucier und Chef Gardemanger in weiteren Michelin-gekrönten Restaurants erweiterten seine Erfahrung, bevor er zurück ins Familienunternehmen kehrte. Hans Häge steht für handwerkliche Perfektion, kreative Ideen und überraschende Genussmomente, die seine Gäste seit über einem Jahrzehnt begeistern. Unter seiner Leitung verbindet HOCHZWEI Tradition, Moderne und regionale Qualität auf höchstem Niveau.
Zsolt Fodor ist Sternekoch und Executive Chef im Gourmetrestaurant SOLO DU im Kulturhof Stanggass in Bischofswiesen. Seine kulinarische Laufbahn begann mit der Ausbildung im renommierten Restaurant Gundel in Budapest und führte ihn über Stationen in Deutschland, Italien, Österreich und Dubai. Seit September 2022 verantwortet Fodor das Konzept des SOLO DU und prägt die Küche mit seiner Philosophie: „Vom Einfachen das Beste“. Er kombiniert hochwertige regionale Zutaten mit kreativen internationalen Einflüssen und überraschenden Geschmackskompositionen. Seine Gerichte zeichnen sich durch eine klare, reduzierte Handschrift aus, die Qualität und Zugänglichkeit gleichermaßen in den Vordergrund stellt.
Sascha Kemmerer ist Sternekoch sowie gastronomischer Leiter und Executive Chef im A-ROSA Ifen Hotel Kleinwalsertal. Seine kulinarische Laufbahn begann von 1997 bis 2000 mit der Ausbildung im traditionsreichen Ifen Hotel unter Sternekoch Ortwin Adam. Anschließend sammelte er wertvolle Erfahrungen in renommierten Gourmetrestaurants im In- und Ausland – von Österreich bis Südafrika. Zur Wiedereröffnung des Ifen Hotels im Jahr 2010 kehrte Kemmerer ins Kleinwalsertal zurück und prägt seither die gesamte Kulinarik des Hauses. Das Gourmetrestaurant Kilian Stuba trägt seit 2012 einen Michelin-Stern. Seine Küche verbindet französisch inspirierte Klassik mit kreativer Modernität und hochwertigen regionalen Produkten.
Constantin Krauß übernimmt zum 1. August 2026 die Küchenleitung des mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants Kesselhaus in Osnabrück. Der gebürtige Kieler begann seine Laufbahn mit einer Ausbildung im Steigenberger Conti Hansa und wechselte anschließend in das Gourmetrestaurant Olivo in Stuttgart. Nach seinem Abschluss als Küchenmeister und staatlich geprüfter Gastronom an der Hotelfachschule Heidelberg führte ihn sein Weg in die Drei-Sterne-Restaurants Bareiss in Baiersbronn und The Table Kevin Fehling in Hamburg, wo er zuletzt als Souschef tätig war. Krauß verbindet die klassische französische Küche mit moderner Präzision und einer zeitgemäßen, persönlichen Handschrift. Im Mittelpunkt stehen für ihn exzellentes Handwerk, fein ausbalancierte Aromen und Gerichte, die von Erinnerungen, Heimat und ihrer unmittelbaren Umgebung inspiriert sind.
Felix Gabel ist Sternekoch und Küchendirektor im BUDERSAND Hotel – Golf & Spa – Sylt sowie Küchenchef des Gourmetrestaurants KAI3 in Hörnum. Nach seiner Ausbildung in Bad Honnef führte ihn seine kulinarische Laufbahn über Stationen in Kanada und der Schweiz bis in renommierte Spitzenrestaurants in New York, San Francisco und Bangkok. Seit 2017 leitet Gabel das KAI3, seit 2021 verantwortet er die gesamte Gastronomie des Hotels. Seine Küche folgt dem Konzept der „Nordic Fusion“: Regionale Produkte aus Sylt, Schleswig-Holstein und Skandinavien treffen auf internationale Aromen, Gewürze und Zubereitungstechniken. Seine Gerichte zeichnen sich durch kreative Kontraste und eine emotionale Handschrift aus – jedes von ihnen erzählt eine Geschichte und nimmt die Gäste mit auf eine kulinarische Reise.
DIE TORTUE KÜCHENCHEFS
Jeffrey Hoogstraaten begann seine Karriere im Parkhotel Gütersloh und arbeitete u. a. als Chef de Partie im Hilton Düsseldorf und Park Hotel Hyatt Hamburg. Als Executive Chef führte er Küchen im Swissôtel Bremen, auf der MS Deutschland und als Küchendirektor im Dorint Park Hotel Bremen. Heute prägt er als Executive Chef die Kulinarik im TORTUE Hamburg und steht für französische Technik, kreative Kompositionen und exzellente Fine-Dining-Erlebnisse.
Robin Trampert absolvierte seine Ausbildung im Restaurant Le Canard, Hamburg (1 Stern). Stationen führten ihn u. a. ins Hotel Königshof München (1 Stern), Restaurant Piment Hamburg (1 Stern) und Restaurant The Table Hamburg (3 Sterne). Als Head Chef der brasserie TORTUE Hamburg verbindet er klassische französische Küche mit modernen Akzenten und kreativen Fine-Dining-Kompositionen.
Robert Stechmann begann seine kulinarische Laufbahn mit seiner Kochausbildung im Restaurant Poletto (1 Stern) in Hamburg und vertiefte sein Fachwissen durch ein Studium der Ernährungswissenschaften an der HAW Hamburg. Bereits früh sammelte er deutschlandweit umfassende Erfahrungen im Fine-Dining-Bereich und entwickelte sich so innerhalb des Unternehmens vom Koch bis zum Küchenchef. Von 2017 bis 2024 verantwortete er als Küchenchef der Poletto Alimetari die kulinarische Leitung des aktuellen Restaurants von Cornelia Poletto. Seine kulinarische Arbeit wurde unter anderem mit 15 Punkten im Gault&Millau, einer Empfehlung im Guide Michelin und Auszeichnungen im Falstaff & Gusto Restaurantführer ausgezeichnet.Seit dem September 2025 Küchenchef im Restaurant „Chez l'ami“ im Hotel TORTUE in Hamburg.