NORDIC FUSION TRIFFT AUF FRANZÖSISCHES SAVOIR-VIVRE
Genießen Sie ein exklusives 6-Gänge-Menü, kreiert von chez l’ami TORTUE Küchenchef Robert Stechmann & Felix Gabel, Sternekoch des KAI3 auf Sylt.
4 HANDS DINNER:
SONNTAG, 1. NOVEMBER
Beginn: 18.30 Uhr
chez l'ami TORTUE
Stadthausbrücke 10 (Stadthof)
20355 Hamburg
Preis pro Person:
Euro 199
inklusive Champagnerempfang, korrespondierende Weine, Wasser & Kaffee
Reservierung unter:
ÜBER ROBERT STECHMANN
Robert Stechmann begann seine kulinarische Laufbahn mit seiner Kochausbildung im Restaurant Poletto (1 Stern) in Hamburg und vertiefte sein Fachwissen durch ein Studium der Ernährungswissenschaften an der HAW Hamburg. Bereits früh sammelte er deutschlandweit umfassende Erfahrungen im Fine-Dining-Bereich und entwickelte sich so innerhalb des Unternehmens vom Koch bis zum Küchenchef. Von 2017 bis 2024 verantwortete er als Küchenchef der Poletto Alimetari die kulinarische Leitung des aktuellen Restaurants von Cornelia Poletto. Seine kulinarische Arbeit wurde unter anderem mit 15 Punkten im Gault&Millau, einer Empfehlung im Guide Michelin und Auszeichnungen im Falstaff & Gusto Restaurantführer ausgezeichnet.Seit dem September 2025 Küchenchef im Restaurant „Chez l'ami“ im Hotel TORTUE in Hamburg.
ÜBER FELIX GABEL
Felix Gabel ist Sternekoch und Küchendirektor im BUDERSAND Hotel – Golf & Spa – Sylt sowie Küchenchef des Gourmetrestaurants KAI3 in Hörnum. Nach seiner Ausbildung in Bad Honnef führte ihn seine kulinarische Laufbahn über Stationen in Kanada und der Schweiz bis in renommierte Spitzenrestaurants in New York, San Francisco und Bangkok. Seit 2017 leitet Gabel das KAI3, seit 2021 verantwortet er die gesamte Gastronomie des Hotels. Seine Küche folgt dem Konzept der „Nordic Fusion“: Regionale Produkte aus Sylt, Schleswig-Holstein und Skandinavien treffen auf internationale Aromen, Gewürze und Zubereitungstechniken. Seine Gerichte zeichnen sich durch kreative Kontraste und eine emotionale Handschrift aus – jedes von ihnen erzählt eine Geschichte und nimmt die Gäste mit auf eine kulinarische Reise.